La production végétale pèse pour près de deux tiers de la production agricole selon les données de l'Agreste, le service de statistiques du ministère de l'Agriculture. « Entre 2007 et 2017, la quantité d’engrais azotés appliqués a augmenté en passant de 81,6 kg à 83,9 kg par hectare », relève le Réseau action climat. C’est le nombre d’exploitations agricoles en France métropolitaine en 2013, selon les données Agreste 2017. Environ 800 millions de poulets sont abattus chaque année en France. Les oléagineux occupent, en 2009, 2,23 millions d'hectares, répartis environ aux deux tiers en colza (pour 5,5 Mt) et un tiers en tournesol (1,7 Mt)[49]. D’autres, déplumés, écorchés, agonisent, étouffés par la puanteur de l’ammoniac ou meurent de soif parce qu’ils n’arrivent pas à atteindre les abreuvoirs »[71]. Sur la période 2000-2014, le nombre de brebis a très fortement diminué : -2,3 % par an en moyenne, avec une baisse plus forte pour les brebis nourrices. Actuellement, le colza représente environ les 3/4 de la production d'huiles végétales, en France. Dès la naissance, les petits sont triés : ils sont répartis en fonction de leur taille et de leur poids. La France est un petit producteur de porcins à l'échelle européenne, avec un cheptel représentant moins de la moitié de celui de chacun des deux leaders (Espagne et Allemagne)[53],[61],[52],[57],[62],[63]. Le vendredi 20 novembre, le ministre de l’Agriculture et de l’Alimentation était dans l’Eure auprès des éleveurs et producteurs de produits locaux, acteurs essentiels de la … L’Inrae s’attaque au défi de la santé alimentaire. d'après le Bilan énergétique de la France pour 2012. L’export est un levier de croissance incontournable pour un secteur qui compte pour plus d’un million d’emploi, et représente 3,5% du PIB. Entre 1970 et 2002, le prix des engrais en Europe de l’Ouest a augmenté de 123 %[40]. 75 % de cette surface relèvent de la propriété privée, et 10 % sont des forêts domaniales, propriété de l'État. La majeure partie (80 %) du cheptel ovin est situé au sud d'une ligne qui irait du Limousin aux Alpes[53],[61],[52],[57],[62],[63]. Les autres productions notables sont les pêches et nectarines, les abricots, les poires. Le nombre de vaches laitières a peu diminué sur la période (-1 % par an) : la taille moyenne des ateliers laitiers est passé de 33 vaches à 40 vaches en 14 ans. Le maïs est surtout cultivé dans la moitié Sud de la France, en situation irriguée[53],[54],[55],[56],[52],[57]. La production de viande bovine s'est établie, en 2008, à 1,44 million de tonnes (équivalent-carcasse)[64]. Le nombre de ces vaches a baissé de 28 % en 14 ans. Une partie de cette augmentation est imputable à l’agriculture et à l’utilisation massive de pesticides et d’engrais chimiques. Suivez toute l'information du monde agricole en ligne. Les clés des champs: L'agriculture en questions. Il recommande de s'affranchir, sur l'emballage du produit, de précisions concernant le mode d'élevage des lapins[67]. Ainsi, durant la période de grande chaleur la fin du printemps et de l’été 2018, la production de lait a parfois chuté de plus de 25 % dans certaines régions[70]. Dès la naissance, les petits sont triés : ils sont répartis en fonction de leur taille et de leur poids. L’utilisation des pesticides dans l'agriculture française a augmenté de 24 % en 2018 par rapport à 2017[46]. La production française a augmenté de près de 20 % depuis l'année 2000, alors que celle du Royaume-Uni stagne, et celles de l'Allemagne et surtout de l'Espagne ont diminué[53],[54],[55],[56],[52],[57]. Cela a été possible, malgré l'industrialisation et l'urbanisation et le développement des infrastructures, par l'intensification de l'agriculture et l'abandon de la traction hippomobile, qui ont contribué à libérer des surfaces importantes de terres cultivées. concentration des ateliers de production : 2/3 des effectifs de poulets de chair dans des ateliers de plus de 20 000 poulets, 2/3 des poules pondeuses dans des ateliers de plus de 50 000 poules. En nombre de chèvres, cette production se maintient sur la période 2000-2014 ; par contre, avec 11 000 exploitations en 2014, le nombre d'éleveurs de chèvres a chuté de 60 % en 14 ans[53],[61],[52],[57],[62],[63]. Les superficies sous serre diminuent depuis 2007, à 7 500 ha en 2009. L’ agriculture (du latin agricultur, comosé à partir de ager, « champ », et de cultura, « culture ») est un processus par lequel les êtres humains aménagent leurs écosystèmes et contrôlent le cycle biologique d'espèces domestiquées, dans le but de produire des aliments et … La collecte de lait dans l'Union Européenne a augmenté de 12 % entre 2009 et 2014 ; les trois plus gros producteurs sont responsables de plus de 60 % de cette augmentation. Hors de l'UE, les principaux clients sont la Chine, les États-Unis, le Japon. Pourtant, un quart des lapins meurent avant d’atteindre l’âge où ils sont abattus. Les deux tiers sont des entreprises traditionnelles unipersonnelles et un tiers ont adopté la forme de sociétés, principalement celles de l'exploitation agricole à responsabilité limitée (EARL) et du groupement agricole d'exploitation en commun (GAEC), soit respectivement 61 100 et 42 800 exploitations. L'Aquitaine est la première région agricole (principalement végétale) en terme d'emploi : 10 % des actifs travaillent dans le secteur agricole alors que la moyenne nationale se situe autour de 4 %[20]. « Nous voyons en effet, plus qu’ailleurs en France, des salariés abîmés par le travail. Les conifères représentent environ 40 % du total, dont épicea commun (20 %), sapin blanc (28 %), pin sylvestre (18 %). L'essentiel économique de l'agriculture française : principaux chiffres, indicateurs clés, tableaux des repères économiques par productions et thématiques Les élevages de moins de 1 000 porcins ont fortement régressé en nombre. Parmi les femelles reproductrices, on compte 53 % de vaches « nourrices » : elles sont élevées pour leur viande, et pour produire des veaux. L'agriculture et l'agroalimentaire pesaient 3,7 % du produit intérieur brut (PIB) en 2014, contre plus de 6 … En valeur, ce volume de capture représente 1,144 milliard d'euros (2003). Comme pour les légumes, la France se classe assez loin derrière l'Italie et l'Espagne. La France est une grande puissance agricole. On regroupe souvent sous le terme «oléo-protéagineux» les plantes suivantes : Concernant les huiles, l'équilibre production / utilisation intérieure est souvent assuré. En 2004, il restait 103 922 exploitations laitières en France (contre 148 247 en 1995, soit une baisse de 30 % en dix ans). Elle employait, en 2018, 410 000 personnes soit 1,5 % de la population active totale[3]. 200 000 litres de production annuelle correspondent environ à la production intensifiée d'une troupe de 25 laitières (seule la race prim'Holstein peut assurer un tel rendement)[réf. La diminution de l'excédent est principalement due à la dynamique des échanges intra-européens. En 2016, 3,4 milliards de m3 d'eau douce ont été prélevés à des usages principalement agricoles; La moitié venait des eaux de surface, l'autre moitié des eaux souterraines[30]. Ainsi, l’agriculture industrielle se porte préjudice en contribuant aux changements climatiques. Le coût de la terre a doublé depuis le début des années 2000, et atteint, en 2019, 6 000 euros l'hectare en moyenne. De plus, l'étude témoigne que l'activité est de plus en plus masculine (73% d'hommes en 2019 pour 61% en 1982).[19]. La canicule peut avoir des effets dévastateurs sur les poulets d'élevage[73]. les produits laitiers forment la plus grosse part : 10,2 milliards d'euros (dont : 93 % liés au lait de vache). L'ensemble des surfaces cultivées (cultures de plein champ, maraîchage, serres) représentent 388 000 hectares. La question des cancers provoqués par l’emploi intensif de produits phytosanitaires synthétiques dans la vigne reste assez controversée[60]. Ensemble, ces sept États membres représentent environ les trois quarts de la production agricole totale de lUE, souligne un communiqué diffusé le 18 février 2016 … À l'export, le Champagne ne représente que 4 % des volumes, mais 30 % des montants[53],[54],[55],[56],[52],[57]. L'agriculture bénéficie d'une grande partie des aides européennes mais le revenu agricole moyen reste localement très bas et s'établit en moyenne à 18 300 euros en 2016[5],[6]. Sur ce total, 5412 bateaux sont en France métropolitaine et 2468 dans les départements d'outremer. 180 millions de tonnes d’engrais chimiques sont utilisés par an. D'où l'importance des aides spécifiques de la Politique Agricole Commune[53],[54],[55],[56],[52],[57]. L'autosuffisance alimentaire française est ainsi très importante, la France (l'un des pays les moins densément peuplés d'Europe, car la France a stagné démographiquement durant l'époque contemporaine à contrario de ses voisins) pourrait aujourd'hui, théoriquement, absorber plusieurs dizaines de millions d'habitants supplémentaires sans que cela ne pose problème d'un point de vue alimentaire. L’agriculture est un secteur d’activité qui regroupe essentiellement l’exploitation de la terre, autrement dit la culture, et l’exploitation des animaux de ferme, autrement dit l’élevage. France. La filière avicole française est constituée principalement de deux secteurs : poulets de chair, et œufs de consommation. Parallèlement, un mouvement en faveur de l'agroécologie et de l'agriculture bio apparait dans les années 1970. [53],[61],[52],[57],[62],[63]. J.-C [9]. La transformation du lait produit en France est surtout orientée vers la fabrication de fromages (en particulier à pâte cuite, en grande partie exportés). Avec 2,6 Mt exportées et 2,0 Mt importées, les prix de marché sont sensibles aux conditions climatiques[53],[54],[55],[56],[52],[57]. Le reste relève des collectivités locales, principalement des communes mais aussi des départements et des régions. Les productions végétales représentent, en 2008, 37,8 milliards d'euros, soit 57 % du produit agricole français[45]. Tableaux de l'agriculture : résultats économiques, budget, commerce extérieur, chiffres des productions végétales,... Assemblée permanente des Chambres d'agriculture, Organisation du travail - Accompagnement humain, La stratégie 2019-2025 des Chambres d'agriculture, Les Chambres d'agriculture en infographie, Représentation de l'agriculture et du monde rural, Nos actions européennes et internationales, TERRES#, le Mag' des Chambres d'agriculture, Salon international du machinisme agricole (SIMA). La production de fruits de table s'est élevée en 2009 à 2,797 millions de tonnes [24], dont plus de la moitié de pommes, dont la France est le premier exportateur mondial. Les productions sont évaluées en valeur hors subventions. Des jeunes avec un projet viable économiquement, validé par la chambre d'agriculture, n'obtiennent pas d'accord bancaire. La France est consommatrice d'eau (voir la différence entre consommation et prélèvement) pour l'irrigation, mais cela concerne surtout le sud-est et le sud-ouest[25] (Languedoc-Roussillon, Midi-Pyrénées, Aquitaine, le Centre se situe juste après. Les écarts de capacité de production de graines oléo-protéagineuses sont très importants : La culture de pommes de terre représente en 2014 environ 170 000 ha, produisant environ 8 millions de tonnes (Mt) de pommes de terre : dont 80 % de tubercules de consommation. La Révolution néolithique, au cours de laquelle les chasseurs-cueilleurs du Paléolithique ont laissé la place aux sédentaires qui élèvent moutons ou vaches et plantent grains de blé ou d'orge date, dans ce qui constitue le territoire actuel de la France, du Ve millénaire av. Les prix peuvent cependant être très différents selon les régions : 17 300 euros dans les Bouches-du-Rhône, contre 2 490 en Haute-Saône. D'après Odile Lesaule, conseillère à la chambre de l'agriculture de l'Orne :« On remarque un phénomène nouveau depuis quatre à cinq ans. La dernière modification de cette page a été faite le 2 décembre 2020 à 20:54. La France est également 1er producteur mondial de chanvre, avec 87 200 tonnes produites en 2017 (80% de la production mondiale), sur 12 300 ha[50]. Elle s'est modernisée dans le cadre de la politique agricole commune, réduisant sans cesse la quantité de main d'œuvre employée. Vers deux mois et demi, les lapins sont entassés dans des caisses et conduits à l’abattoir, « sortir les consommateurs de leur ignorance quant aux conditions d’élevage ». Le nombre de porcins a assez peu diminué entre 2000 et 2014 (-1 % par an). La tempête Klaus a pour elle seule abattu 43,1 millions de m³ de bois, soit 14 % du bois dans les zones concernées. Le secteur produit aussi de l'énergie : biomasse-énergie, modules photovoltaïques sur hangars, éolien ; agrocarburants de 1re génération et biogaz[35] éventuellement transformé en biométhane, utilisé sur place ou injecté dans le réseau. Des chercheurs estiment que les pays développés devront réduire de 90 % leur consommation de viande pour préserver la planète et nourrir la population humaine mondiale d’ici 2050 [41]. L’agriculture et les industries agroalimentaires (IAA) sont une des forces historiques de la France dans le jeu du commerce international. Veille n° 2011 17/11/2020 Au 1er semestre 2020, dans le contexte de la crise sanitaire, baisse de la production en volume des IAA. L'effectif des brebis laitières stagne : elles représentent maintenant 27 % du nombre total des brebis ; mais leur élevage est très localisé. En 2008, les productions animales ont contribué à 43 % au produit brut agricole français, soit 25,7 milliards d'euros, principalement dans le secteur du lait (8,9 milliards), de la viande bovine (8 milliards), porcine (3,2 milliards) et des volailles (3,4 milliards)[45]. ». Par ailleurs, la France était, en 2011, le troisième pays exportateur mondial de produits agroalimentaires ex æquo avec le Brésil[1]. À cette diminution des quantités produites, s'ajoute une baisse des prix[53],[54],[55],[56],[52],[57]. Les malades, les plus petits et ceux en surnombre sont assommés sur le rebord d'une caisse ; il arrive que certains agonisent ensuite au milieu des morts-nés. Les Français ont également de quoi être fiers à l’échelle m… Ce dernier secteur a pu souffrir de crises successives (vache folle, grippe aviaire, etc). Les exploitations les plus consommatrices d’énergie sont les plus dépendantes aux variations de prix[32],[33]. En 2014, la France a produit 19 % de l'orge produite dans l'Union Européenne. Cette référence moyenne, du fait de l'augmentation de la taille des exploitations, augmente d'environ 9 000 litres par an. En France, 2,3 millions d'hectares de champs sont cultivés en agriculture biologique en 2019 selon l'Agence bio, soit 8,5 % de la surface agricole nationale. Les valeurs sont exprimées en milliards d'euros courants. Dans les autres régions, ils oscillent entre 4 % en Corse et 13 % en Alsace. Les producteurs de Bretagne possèdent 56 % du cheptel français de porcs[53],[61],[52],[57],[62],[63]. EN 2012, environ 80 % de cette énergie était une énergie fossile (dont 8 % de gaz naturel)[31]. L’agriculture de la France métropolitaine bénéficie d'une surface agricole utile importante (environ 1/2 ha par habitant) et d'une situation géographique et climatique favorable, à cheval sur le 45 e parallèle. Les consommations d'engrais chimiques et de pesticides augmentent fortement. Le maïs représente environ 38 % de la production mondiale de céréales, et 35 % des échanges internationaux[53],[54],[55],[56],[52],[57]. Les exportations se font surtout en direction de l'Union Européenne (Allemagne, Royaume-Uni, Belgique). En 2012, la France était second producteur européen derrière l’Allemagne, avec 1,8 Mtep produits en 2012, soit environ 10,7 % de la production française d’énergie renouvelable (énergie primaire)[36]. Le cheptel de chèvres élevées en France représente à peine plus de 10 % du cheptel européen : la France occupe la quatrième place dans l'Union Européenne[53],[61],[52],[57],[62],[63]. 467 000 exploitants agricoles (20,7 %) relevaient encore du fermage (surtout dans le centre du bassin de Paris, en Haute-Normandie ou encore dans l'Ouest) ou du métayage (dans le Beaujolais ou dans des régions du Massif central) en 1955 [9]. Elle est la première puissance agricole de l'Union européenne (premier pays producteur de céréales, de sucre, de viande de boeuf de l'Union européenne). En 2018, seuls les échanges avec les pays tiers contribuent à l'excédent commercial [13]. Elle employait, en 2018, 410 000 personnes soit 1,5 % de la population active totale. Chambres d'agriculture L'union Européenne n'est qu'en quatrième position (avec 7 %). Le Global Panel on Agriculture and Food Systems for Nutrition fait également l'objet d'un portrait. Les principales productions sont les céréales (blé, 1er rang européen et 5e mondial ; maïs, 8e mondial) et le sucre (7e mondial), le vin (2e, derrière l'Italie), le lait (3e mondial) et les produits laitiers, les fruits et légumes, l'élevage (notamment en Bretagne) et les produits carnés (5e mondial pour la viande bovine). Leurs cages sont dépourvues de tout aménagement. L'Insee distingue 411 régions agricoles en France métropolitaine formant des zones d'agriculture homogènes. Les prix pratiqués par les entreprises de la grande distribution seraient trop élevés, dissuadant les potentiels acheteurs, et les importations trop importantes, provoquant une saturation du marché[59]. En 2013, l'agriculture française métropolitiane comprend 451 606 exploitations pour une surface exploitée de 28 millions hectares, soit une moyenne de 87 hectares par exploitation[14].
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